Magiczny Kraków, kulinarny.krakow.pl/ http://kulinarny.krakow.pl pl-pl Wed, 27 May 2020 02:26:13 +0200 Zielniki: cieciorka, kuczmerka i sprośne mięsa https://kulinarny.krakow.pl/dziedzictwo_kulinarne/239107,2065,komunikat,zielniki__cieciorka__kuczmerka_i_sprosne_miesa.html https://kulinarny.krakow.pl/dziedzictwo_kulinarne/239107,2065,komunikat,zielniki__cieciorka__kuczmerka_i_sprosne_miesa.html Informacje o tym, co jedli mieszkańcy Krakowa w czasie renesansu możemy czerpać z zielników. ]]> Thu, 07 May 2020 09:16:03 +0200 Dawny Kraków na słodko: torty, pierniki i serniki https://kulinarny.krakow.pl/dziedzictwo_kulinarne/239106,2065,komunikat,dawny_krakow_na_slodko__torty__pierniki_i_serniki.html https://kulinarny.krakow.pl/dziedzictwo_kulinarne/239106,2065,komunikat,dawny_krakow_na_slodko__torty__pierniki_i_serniki.html Pischinger, Sacher, sernik, strudel, pierniki - te słodkości po dziś dzień są lubiane przez mieszkańców Krakowa. Miasto nadal słynie z cukierni i kawiarni, w których można zjeść znakomite ciasta. ]]> Thu, 30 Apr 2020 09:23:54 +0200 Obwarzanki, kukiełki i chleb prądnicki - pieczywo z historią https://kulinarny.krakow.pl/dziedzictwo_kulinarne/239101,2065,komunikat,obwarzanki__kukielki_i_chleb_pradnicki_-_pieczywo_z_historia.html https://kulinarny.krakow.pl/dziedzictwo_kulinarne/239101,2065,komunikat,obwarzanki__kukielki_i_chleb_pradnicki_-_pieczywo_z_historia.html Kraków wciąż może poszczycić się sporą liczbą piekarni, w których chleb powstaje po prostu z mąki, wody i soli, bez użycia polepszaczy. Obok miejsc, które funkcjonują już od dziesiątek lat, pojawiają się kolejne piekarnie, których właściciele rozumieją jak cenny dla polskiego dziedzictwa kulinarnego jest prawdziwy chleb. ]]> Wed, 22 Apr 2020 07:27:41 +0200 Produkty z Małopolski o Chronionym Oznaczeniu Geograficznym https://kulinarny.krakow.pl/dziedzictwo_kulinarne/239100,2065,komunikat,produkty_z_malopolski_o_chronionym_oznaczeniu_geograficznym.html https://kulinarny.krakow.pl/dziedzictwo_kulinarne/239100,2065,komunikat,produkty_z_malopolski_o_chronionym_oznaczeniu_geograficznym.html Na liście polskich nazw zarejestrowanych w unijnym systemie chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych oraz gwarantowanych tradycyjnych specjalności znajdują się 42 produkty. Sporo z nich to specjały zgłoszone przez małopolskich producentów. ]]> Wed, 22 Apr 2020 07:27:00 +0200 Produkty z Małopolski o Chronionej Nazwie Pochodzenia https://kulinarny.krakow.pl/kulinarne_dziedzictwo_krakowa/239099,2032,komunikat,produkty_z_malopolski_o_chronionej_nazwie_pochodzenia.html https://kulinarny.krakow.pl/kulinarne_dziedzictwo_krakowa/239099,2032,komunikat,produkty_z_malopolski_o_chronionej_nazwie_pochodzenia.html Na liście polskich nazw zarejestrowanych w unijnym systemie chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych oraz gwarantowanych tradycyjnych specjalności znajdują się 42 produkty. Sporo z nich to specjały zgłoszone przez małopolskich producentów. ]]> Wed, 22 Apr 2020 07:26:02 +0200 Kaszka krakowska - z tatarskiej jurty na dwór królewski https://kulinarny.krakow.pl/dziedzictwo_kulinarne/235884,2065,komunikat,kaszka_krakowska_-_z_tatarskiej_jurty_na_dwor_krolewski.html https://kulinarny.krakow.pl/dziedzictwo_kulinarne/235884,2065,komunikat,kaszka_krakowska_-_z_tatarskiej_jurty_na_dwor_krolewski.html “Kipi kasza, kipi groch. Lepsza kasza niż ten groch. Bo od grochu boli brzuch, a od kaszy człowiek zdrów” - głosi dziecięca rymowanka. Jak się okazuje, jest w niej sporo prawdy. Przyjrzyjmy się popularnej niegdyś w Krakowie kaszce krakowskiej. ]]> Thu, 19 Dec 2019 17:03:58 +0100 Boże Narodzenie w dawnym Krakowie https://kulinarny.krakow.pl/kulinarne_dziedzictwo_krakowa/226169,2032,komunikat,boze_narodzenie_w_dawnym_krakowie.html https://kulinarny.krakow.pl/kulinarne_dziedzictwo_krakowa/226169,2032,komunikat,boze_narodzenie_w_dawnym_krakowie.html Trudno mówić o jednym menu typowo krakowskiej wigilii, gdyż miasto to podlegało wielu wpływom. Na krakowski stół wigilijny trafiły więc potrawy z Ukrainy lub z Rusi, czy ze słynącego ze słodyczy Wiednia. ]]> Thu, 20 Dec 2018 15:51:01 +0100 Królowa Bona i jej kulinarna spuścizna https://kulinarny.krakow.pl/kulinarne_dziedzictwo_krakowa/226128,2032,komunikat,krolowa_bona_i_jej_kulinarna_spuscizna.html https://kulinarny.krakow.pl/kulinarne_dziedzictwo_krakowa/226128,2032,komunikat,krolowa_bona_i_jej_kulinarna_spuscizna.html Wokół postaci królowej Bony i jej wpływu na rozwój polskiej kultury kulinarnej, urosło sporo legend. ]]> Thu, 20 Dec 2018 09:11:17 +0100 Cieciorka i karczochy – co uprawiano na terenie obecnego Krakowa https://kulinarny.krakow.pl/kulinarne_dziedzictwo_krakowa/226113,2032,komunikat,cieciorka_i_karczochy___co_uprawiano_na_terenie_obecnego_krakowa.html https://kulinarny.krakow.pl/kulinarne_dziedzictwo_krakowa/226113,2032,komunikat,cieciorka_i_karczochy___co_uprawiano_na_terenie_obecnego_krakowa.html Ogromny wpływ na rozwój rolnictwa i ogrodnictwa w Krakowie miały klasztory, a szczególnie benedyktyni z Tyńca i cystersi z Mogiły. ]]> Thu, 20 Dec 2018 01:31:08 +0100 Kuchnia Barbary Radziwiłłówny: podroby i fiołki https://kulinarny.krakow.pl/kulinarne_dziedzictwo_krakowa/226112,2032,komunikat,kuchnia_barbary_radziwillowny__podroby_i_fiolki.html https://kulinarny.krakow.pl/kulinarne_dziedzictwo_krakowa/226112,2032,komunikat,kuchnia_barbary_radziwillowny__podroby_i_fiolki.html Druga żona Zygmunta Augusta, Barbara Radziwiłłówna była traktowana przez króla nieporównywalnie lepiej niż pierwsza, Elżbieta. „Dziwi tu wszystkich jakim kosztem i zbytkiem król żonę utrzymuje, co budzi niechęć powszechną” – relacjonował Jan Lang, poseł cesarza Ferdynanda Habsburga, wizytę w Wilnie w 1549 r. ]]> Thu, 20 Dec 2018 01:11:38 +0100