Czym żyje Kulinarny Kraków w październiku?
W październiku w kuchni królują grzyby, śliwki i dynia, a przyroda nabiera jesiennych kolorów. Dla gastronomii to sezon ciekawych spotkań przy stole. Cały październik będzie obfitował w kolacje degustacyjne poświęcone jesiennym smakom.
Jeszcze jemy w plenerze
Jesień na Starym Kleparzu ma swój niezaprzeczalny urok. W niedzielę 4 października targowisko ożyje ponownie za sprawą Art&Food Bazar, festiwalu kulinarnego, który przyciąga miłośników jedzenia pod gołym niebem. Będzie to przedostatnia w tym sezonie edycja festiwalu, przed zimową przerwą.
Z ognia czy z wody?
Jeszcze do 4 października potrwa festiwal kulinarny Z ognia i z wody, w którym bierze udział ponad 30 krakowskich restauracji. W tej edycji ich zadaniem było przygotowanie 3-daniowego menu inspirowanego smakami Azji. W każdej z restauracji znajdziemy dwa warianty festiwalowego menu: “Z Ognia”, w którym głównym daniem jest wysokiej jakości mięso oraz “Z Wody”, czyli menu na bazie ryb i owoców morza.
Sezon kolacji degustacyjnych
W dniu 8 października krakowscy smakosze będą mieli ciężki orzech do zgryzienia: ten dzień przyniesie nam bowiem dwie wyjątkowe kolacje degustacyjne w krakowskich restauracjach.
Cykl kolacji Slow Food Masterclass cieszył się w ubiegłym roku sporym zainteresowaniem miłośników slow foodu. Wydarzenie powróci już 8 października, a gospodarzem będzie tym razem Albertina Restaurant & Wine. To właśnie tam spróbujemy jesiennego, siedmiodaniowego menu kuchni polskiej z wykorzystaniem produktów z Arki Smaku Slow Foodu, które przygotują dla nas szef kuchni Albertiny, czyli Grzegorz Fic i zaproszeni przez niego goście - Miłosz Kowalski z restauracji Halicka Eatery&Bar i - Konrad Korszla z Heron Live Hotel.
Smaki, zapachy, kolory... Jesień to zdecydowanie najbardziej aromatyczna pora roku! W dniu 8 października Gavi Restaurant, czyli restauracja mieszcząca się Bachleda Luxury Hotel, we współpracy z Pstrągiem Ojcowskim i Promotorem Kulinarnym Bartoszem Wilczyńskim zaprasza w kulinarną podróż po Małopolsce w ramach kolacji Jesienne Smaki Małopolski. Gotuje szef kuchni Gavi Restaurant, Dariusz Polak.
W sobotę 17 października restauracja Plac Nowy 1 zaprasza na Kolację Degustacyjną - wspólną podróż po zaskakujących doznaniach smakowych tradycyjnej polskiej kuchni, gdzie dania i napoje inspirowane są jesienią i regionalnymi składnikami: polskimi serami oraz mięsami, grzybami, owocami jesieni. Szef kuchni Daniel Socha oraz szef baru Dariusz Misior, wraz z najlepszymi kucharzami Placu Nowego 1, stworzyli autorskie 6-daniowe menu degustacyjne.
Tych, którzy już nie mogą doczekać się listopadowej świętomarcińskiej gęsiny, z pewnością zainteresuje kolacja degustacyjna "Gęsina i Wino" w restauracji Biała Róża. W czwartek 22 października szef kuchni Białej Róży Łukasz Cichy zaprosi do swojej kuchni Marcina Sołtysa (szef kuchni w restauracji Filipa 18 Food Wine Art) oraz Marcina Pławeckiego (szef kuchni restauracji Gęś w Dymie) i wspólnie przygotują gęsinowe menu dla swoich gości. To grono nie wydaje się przypadkowe - każdy z trzech szefów specjalizuje się w kuchni regionalnej i jest znany ze swoich interpretacji polskich dań.
W sobotę 24 października odbędzie się kolacja “Z ziemi włoskiej do Polskiej” w restauracji Trzy Gęsi. Gość Specjalny, Michelin Star Chef Andrea Camastra, wraz z szefem kuchni Trzech Gęsi Tomaszem Smoczykiem Smoczyk zapraszają na wyjątkową kolację degustacyjną. Dwie kulinarne kultury spotkają się na talerzach uczestników tego wieczoru. Celem szefów jest ukazanie magii wynikającej z połączenia smaków. Tak powstanie wyjątkowa 6-setowa kolacja degustacyjna, podczas której jakość produktu spotka się ze sztuką podania.
Gościnność od kuchni
23 października Akademia Inspiracji Makro zaprasza na spotkanie z autorami prestiżowej książki „Gościnność od kuchni w praktyce”: Patrycją Siwiec, Adamem Chrząstowskim i Adamem Pawłowskim. W programie spotkania przewidziano dyskusję o przyszłości branży gastronomicznej. Autorzy książki wyjaśnią, dlaczego dobre relacje są fundamentem najlepszych i najtrwalszych konceptów restauracyjnych na świecie. W trakcie spotkania odbędzie się warsztat „Kuchnia vs. sala”. Przewidziany jest także pokaz kulinarny Adama Chrząstowskiego „Jesienne polskie tapas” wraz z degustacją.
Radosna kultura Meksyku
Wieczór z kuchnią i kulturą Meksyku zagości 30 października w Cafe Oranżeria w Hotelu Kossak. "Dia de Muertos" jest obchodzone głównie w Meksyku i Ameryce Centralnej. W tradycji meksykańskiej, Dzień Zmarłych jest radosną okazją, bowiem wierzy się, że zmarli nadal egzystują, a ich dusze ucztują i cieszą się w towarzystwie swoich świętujących rodzin.
Zapraszamy w październiku do Kulinarnego Krakowa!
